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店主イチオシの狭山茶　「慈風」　50ｇ

¥1,200

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茶種：普通蒸し煎茶
産地：埼玉県狭山市笹井
品種：やぶきた（シングルオリジン）
旨味：☆
渋味：☆☆☆☆
香り：☆☆☆☆

当店自慢の煎茶です。
狭山市の笹井でこだわりの茶を作り続けている茶農家、浅見園。
その力強い、茶畑のままの茶の香り。そして、渋みが大変に心地よく、体がすっとするような感覚になる。浅見園のご主人の真剣さがそのまま茶に出ているようです。

狭山茶ですが、火入れは弱め。旨味は少ないながらも、味の幅が広く、丁寧に低温でいれればそれなりの深みを味わえるため、旨味のある煎茶と同じように淹れることをお勧めします。
香りは、やぶきたとは思えないさわやかな萎凋香。製茶工場の香りがそのままお茶になったようです。
もちろん、マグカップなどでやや高温でさっと淹れても、狭山茶らしいコクと渋みを楽しめます。