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心地よいグラスノート「爽々」　32ｇ

¥660

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茶種：普通蒸し煎茶
産地：京都府南山城村・童仙房
品種：おくみどり（シングルオリジン）
旨味：☆☆☆
渋味：☆☆☆
香り：☆☆☆☆☆
【テイスティングノート】
爽やかな草原を想わせる若草の香りやハーブ感。いわゆるグラスノートを楽しむ煎茶と感じました。そしてそれがとても心地よい。その奥に海苔のような旨味をほんのり感じるため味に厚みがあり、物足りなさを感じさせません。おくみどりの品種特性が大変よく出ていると思います。
【淹れ方】
香りを引き出したいため、湯は沸かし過ぎないように。沸騰が長くなってしまったら、一度高い位置から別の器に湯を移す「湯もみ」を行うと、失った酸素や炭酸ガスが戻り、香りが出やすくなります。味が強いので、初めは低温、短時間、茶葉の量は５g前後でお試しください。薄いと感じたら抽出時間を延ばすなど調整していくとよいでしょう。

茶葉の形状の美しさは、都内ではなかなかお目にかかれないと思います。

標高500mの童仙房で育てられた茶葉をそのまま煎茶に。
日光を遮る“かぶせ”もせず、蒸し時間を短めに、優しく丁寧に揉み込むことで、
もとの葉の形を残したまま仕上げる「純煎茶」です。